Mantecados de vino
INGREDIENTES:
1 kg de harina.
500 g de manteca de cerdo.
250 ml de vino blanco.
3 sobres dobles de gaseosa.
una pizca de sal.
azúcar para rebozarlos.
PREPARACIÓN
1º Se disuelve la sal en el vino.
2º En un recipiente amplio se coloca la manteca
( sacada dos horas antes del frigorífico)
y se le va agregando poco a poco el vino,
hasta que se integran
(no tienen que mezclarse del todo).
3º Se va añadiendo harina tamizada
con las gaseosas.
Se amasa la mezcla y se deja reposar
en el frigorífico 30 minutos.
4º A continuación se extiende la masa
hasta alcanzar un espesor de 1cm.
Se cortan los mantecados con un cortapastas.
Se disponen en una bandeja de horno
forrada con papel vegetal
y se dejan reposar toda la noche
en un lugar fresco.
5º Se cuecen a 200ºC durante 25 minutos.
6º Se pasan por azúcar.
Receta de Mi Madre me encantaba cada vez
que los hacia, y la acompañábamos
al horno del pueblo a cocinarlos en el horno
de leña donde se hacia el pan, tanto para la
gente del pueblo, como para los pueblos
de alrededor.
Receta de Mi Madre me encantaba cada vez
que los hacia, y la acompañábamos
al horno del pueblo a cocinarlos en el horno
de leña donde se hacia el pan, tanto para la
gente del pueblo, como para los pueblos
de alrededor.
ANIGERM
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